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藥用全蝎加工技術介紹?

發表于 2019-8-5 10:50      332次瀏覽         標簽: 蝎子知識  蝎子加工  恒溫蝎子養殖  蝎子價值與功效
藥用全蝎加工技術介紹
自70年代以來蝎子加工就是,用一個大鍋里面按比例加水、食鹽、白礬,燒開后煮蝎子,一斤蝎子想加工出多少分量百分之幾的比重,不容易掌握,而且顏色也不好看,最近幾年這種技術已經淘汰。
現在最新的藥蝎加工技術是:用清水燒開放進蝎子,用時間來控制蝎子的分量,蝎子的顏色也好看漂亮,也就是說水沸騰的時間越久,蝎子的重量越少,沸騰的時間越短蝎子的重量越大,沸騰時間2—10分鐘左右自己把握,蝎子出鍋放在一塊大案板,或塑料布不上,按每公斤活蝎加鹽0.27公斤加白礬0.02公斤,礬也可以不加,把蝎子和鹽礬攪拌均勻,然后用塑料布包住蝎子放進紙箱里,存放一個月后把蝎子表面沒有吸收的鹽清理一下,控出的鹽水放掉,就可以銷售。這種方法加工出的就是鹽水蝎,這種方法加工;一般一公斤活蝎可以加工鹽水蝎0.6—1.1公斤不等,蝎子的產地,蝎子的胖瘦質地,水煮的時間不一樣,加工出的斤兩也不一樣,這是目前蝎子加工行業慣用的方法和數據。
食鹽是用來保鮮和增重,每公斤蝎子正好可以吸收0.27公斤食鹽,個別產地的蝎子可以吸收0.3公斤食鹽,礬是增加蝎子表面硬度 ,這些資料是別的地方找不到的。只有行業內的人才知道。
清水蝎的加工方法就不用講了,清水蝎易變質易碎,市場上沒有真正的清水蝎,加工方法相同只是少放些鹽,就是淡鹽水蝎。
蝎子出售的價格;就要看含鹽量多少,蝎子的干度,也就是含水分多少定價格。清水寫加工;40斤蝎子放5斤鹽!煮10分鐘,拿出來,涼一下再用清水洗兩遍。
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